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万嘉便利董事长:千家门店单店盈利有三大奥秘

在福建的福州、莆田、福清、漳州等地有很多低调的便利店企业——万嘉、易太、汇宁、文献、六意、新南丰等,他们深耕区域市场,深入到区县、乡镇,成为最接地气最接近底层消费者的零售单元。其中,拥有1100家门店,位列《足球外围竞猜》第26位的福建万嘉便利店成为福建区域不容忽视的力量。

近期在厦门举办的CCFA新消费论坛——2022中国便利店大会上,福建万嘉董事长杨场宝分享了万嘉千家门店如何保持单店盈利的三大奥秘:战略方向、生存与发展相平衡、管理团队的蜕变。

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杨场宝介绍,战略方向上,可以从门店开拓、区域布局两个大方面进行分析。其中,门店开拓用的是拓店合伙制、夫妻店合作制、房东合作制。万嘉拥有编外拓店合伙人近百人,合伙人成功开发门店后占股30%到40%,将原来为公司找店转换成为自己找店,从而提高成功率。拓店人员越多,备选门店资源就越多,可以优中选优。

经营多年的夫妻店加入合作,不用培育期直接盈利,从而拓展更多门店加入合作;房东合作制则让房东把具有性价比且最好的位置店与公司合作。综合来看,拓店合伙制是店面保持盈利的核心,与合伙人共同制定最优经营方案,让每个门店与合作者产生强黏性。

在区域选择上,万嘉选用深耕区域、集中布局、倍显优势三大关键词的发展策略。先抢占核心地段,用心挖掘跟踪潜力门店,然后快速打开市场,密集布店,抢占顾客的心智与认知;疫情期间,关闭低质量门店,转让周边高性价比优质门店,使之盈利性更强;区域连锁资金利用率最高,人际资源广,厂商支持力度大,总仓配送效率高,门店管理有优势,漏洞好管控。

在生存与发展相平衡上,杨场宝认为,能生存才有进步和发展的机会。万嘉的经营模式是万嘉便利+便利店+万嘉生活超市多业态拓张,迎合各类消费需求,不同的业态和品牌满足对应目标人群。此外,万嘉在建中在物流产业园,将联合上下游供应商加入产业园,从而高效节能地发展,并在物流园中成立鲜食厂、烘焙厂,建设自有品牌及冷链配送体系。

万嘉不将开店数量做为发展目标,会及时止损。杨场宝说,除形象店、竞争店外,经营半年到一年,盈利不佳门店,对内会单店经营管理进行调整,复盘找原因;对外会谈降租、转让,利用一切方式降低损失,如果对内对外两项措施都无法执行,就直接闭店,4年时间里,万嘉有200余家各类原因亏损的店被关闭。

管理团队的打造上,万嘉每年花费大量资金进行团队专业技能培训、团队建设打造、不断向全国各地优秀便利店学习,造就了一支“招之即来,来之能战”的具有超强执行力的钢铁团队。

万嘉还有员工入股制,通过入股,让员工从打工心态转变为主人公心态,员工稳定、服务改善,业绩自然提升,同时大大降低损耗。

万嘉千家门店盈利即有奥秘,也没有奥秘:只要舍得闭店及时止损。门店不盈利,开一万家也是徒劳。(本文转自CCFA)